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Confirmado: los ultraprocesados aumentan el riesgo de cáncer

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Desde hacía tiempo que se sospechaba de la relación entre cáncer y alimentos ultraprocesados, pero ahora un estudio observacional lo ha atestiguado con mayor rotundidad si cabe. Se trata del trabajo más completo hasta la fecha sobre el consumo de alimentos ultraprocesados y el riesgo de desarrollar cáncer(1).

Los investigadores realizaron durante 10 años un seguimiento a 200.000 participantes. Gracias a los datos recopilados pudieron analizar el tipo de alimentación que seguían y el riesgo de padecer hasta 34 tipos de cánceres.

De este modo descubrieron que si en nuestra dieta habitual se incrementa un 10% el consumo de alimentos ultraprocesados, hay un 6% más de riesgo de morir por cáncer en general. Cifras que se elevarían al 16% en el caso del cáncer de mama y del 30% para el de ovario.

Consejo de Salud en 1 Minuto. Para reducir el consumo de alimentos ultraprocesados lo mejor es leer bien la etiqueta y elegir aquellos productos que tengan menos ingredientes, pues por lo general son los más saludables. Y, por supuesto, siempre es aconsejable optar por alimentos frescos, de temporada y ecológicos, que además estén lo más cerca posible de su lugar de residencia. Cuanto menos manipulados estén, más sanos serán.

Tisanas estación

Fuentes

  1. Kiara Chang, Marc J. Gunter, Fernanda Rauber et al, Ultra-processed food consumption, cancer risk and cancer mortality: a large-scale prospective analysis within the UK Biobank, January 31, 2023.

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